Domaine La Croix Sainte Eulalie

AOC Saint Chinian Rouge

Cuvee Baptiste

Domaine La Croix Sainte Eulalie
SOL :

Schistes et grès


CEPAGES :

55% Syrah

18 % Carignan

15% Grenache

12% Mourvèdre


PRATIQUES CULTURALES :

Cordon de Royat double (6 coursons à 1 œil)

Vignoble palissé

Pratique de la vendange en vert (mois de juillet) pour adapter la production aux possibilités de mûrissement du cep.


VINIFICATION et ELEVAGE:

La vendange est manuelle avec sélection de grappes. La Syrah, le Grenache et le Mourvèdre sont égrappés, foulés puis vinifiés traditionnellement en macération longue 35 jours.

Elevage 100% en fût de chêne avec un renouvellement d'1/4 des barriques chaque année.


COMMENTAIRES DE DEGUSTATION :

Très belle robe limpide de couleur violette très foncée. Le nez, fruité, grillé, tend vers les épices. La bouche est équilibrée, ronde et puissante, bien soutenue par des tanins souples.


DUREE DE GARDE :

Vin de garde : 10 à 12 ans

EARL Dne La Croix Ste Eulalie - Avenue de Saint Chinian Hameau de Combejean 34360 PIERRERUE - Tél. 04 67 38 08 51

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