Domaine La Croix Sainte Eulalie

AOC Saint Chinian Blanc

Tradition Blanc

Domaine La Croix Sainte Eulalie
SOL :

Schistes


CEPAGES :

1/3 Grenache blanc

1/3 Roussane

1/3 Vermentino


PRATIQUES CULTURALES :

Cordon de Royat double (6 coursons à 1 œil)

Vignoble palissé

La vendange est manuelle.


VINIFICATION et ELEVAGE:

Les raisins sont cueillis en caisses, très tôt le matin afin qu'ils arrivent à la cave le plus frais possible. Ils sont ensuite égrappés et pressés.

Le moût est maintenu à 5°C pour être débourbé. La fermentation se déroule à 18 °C.


COMMENTAIRES DE DEGUSTATION :

Vin délicatement fruité avec des notes minérales qui donnent du corps à l'ensemble. La finale se développe sur des notes d'agrumes et laisse une belle fraîcheur en bouche.


CONSEIL DU SOMMELIER :

A déguster seul en apéritif ou accompagné de fruits de mer, de crustacés ou de poissons blancs.


DUREE DE GARDE :

A boire sur la fraîcheur : 2 à 3 ans.

EARL Dne La Croix Ste Eulalie - Avenue de Saint Chinian Hameau de Combejean 34360 PIERRERUE - Tél. 04 67 38 08 51

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