Domaine La Croix Sainte Eulalie

AOC Saint Chinian Rouge

Tradition Rouge

Domaine La Croix Sainte Eulalie
SOL :

Schistes et grès


CEPAGES :

Syrah

Grenache

Carignan

Mourvèdre


PRATIQUES CULTURALES :

Cordon de Royat double (6 coursons à 1 œil)

Vignoble palissé

La vendange est manuelle.


VINIFICATION et ELEVAGE:

La Syrah, le Grenache et le mourvèdre sont égrappés, foulés puis vinifiés traditionnellement, en cuvaison courte avec maîtrise des températures.

Le Carignan est vinifié en macération carbonique.


COMMENTAIRES DE DEGUSTATION :

Teinte rouge grenat avec une belle limpidité. Le nez et la bouche sont sur une dominante de petits fruits rouges. L'ensemble est gourmand, construit, équilibré… et gouleyant.


CONSEIL DU SOMMELIER :

A déguster avec des salades, viandes blanches, grillades…


DUREE DE GARDE :

4 ans

EARL Dne La Croix Ste Eulalie - Avenue de Saint Chinian Hameau de Combejean 34360 PIERRERUE - Tél. 04 67 38 08 51

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