Domaine La Croix Sainte Eulalie

Vin de Pays d'Oc Blanc

Viognier

Domaine La Croix Sainte Eulalie
SOL :

Terroir argilo-calcaire


CEPAGES :

Viognier


PRATIQUES CULTURALES :

Cordon de Royat double (6 coursons à 1 œil)

Vendange manuelle.


VINIFICATION et ELEVAGE:

Les raisins sont cueillis en caisses, très tôt le matin afin qu'ils arrivent à la cave le plus frais possible. Ils sont ensuite égrappés et pressés.

Le moût est maintenu à 5°C pour être débourbé. La fermentation se déroule à 16°C.


COMMENTAIRES DE DEGUSTATION :

Belle robe jaune pâle, le nez est intense et subtil sur des notes florales et agrumes. Avec une bouche fraîche et puissante à la fois, qui laisse une belle impression d'équilibre.


CONSEIL DU SOMMELIER :

A déguster avec des fruits de mer, poissons à chair blanche ou en apéritif.


DUREE DE GARDE :

2 à 3 ans.

EARL Dne La Croix Ste Eulalie - Avenue de Saint Chinian Hameau de Combejean 34360 PIERRERUE - Tél. 04 67 38 08 51

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