Domaine La Croix Sainte Eulalie

Vin de Pays d'Oc Blanc

Vermentino

Domaine La Croix Sainte Eulalie

SOL :

Terroir de schistes


CEPAGES :

Vermentino


PRATIQUES CULTURALES :

Cordon de Royat double (6 coursons à 1 œil)

Vendange mécanique.


VINIFICATION et ELEVAGE:

Les raisins sont cueillis, très tôt le matin afin qu'ils arrivent à la cave le plus frais possible. Après égrappage, nous pratiquons une macération pelliculaire de 6 heures ensuite les raisins sont pressés.

Le moût est maintenu à 5°C pour être débourbé. La fermentation se déroule à 15°C.


COMMENTAIRES DE DEGUSTATION :

Belle robe pâle, le nez est subtil sur des notes florales et agrumes. Avec une bouche bien équilibrée, des notes de pêches de vigne, de pamplemousse et poire, se terminant sur une belle  fraîcheur.


CONSEIL DU SOMMELIER :

A déguster en apéritif, sur des poissons blancs ainsi qu'avec des fruits de mer et autres crustacés.


DUREE DE GARDE :

2 à 3 ans.

EARL Dne La Croix Ste Eulalie - Avenue de Saint Chinian Hameau de Combejean 34360 PIERRERUE - Tél. 04 67 38 08 51

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