Domaine La Croix Sainte Eulalie

AOC Saint Chinian Rouge

Cuvee Armandelis

Domaine La Croix Sainte Eulalie

SOL :

Schistes et grès


CEPAGES :

80% Syrah

20% Mourvèdre


PRATIQUES CULTURALES :

Cordon de Royat double (6 coursons à 1 œil)

Vignoble palissé

Pratique de la vendange en vert (mois de juillet) pour adapter la production aux possibilités de mûrissement du cep.


VINIFICATION et ELEVAGE:

La vendange est manuelle avec sélection de grappes. La Syrah et le Mourvèdre sont égrappés, foulés puis vinifiés traditionnellement en macération longue.


COMMENTAIRES DE DEGUSTATION :

Sa couleur pourpre, brillante, précède un nez généreux et puissant de fruits noirs, d'épices et de laurier. Le palais s'harmonise autour d'une belle matière avec des tanins fins et très enrobés.


CONSEIL DU SOMMELIER :

Viandes rouges, gibiers, viandes en sauce, fromages…


DUREE DE GARDE :

10 ans de garde

EARL Dne La Croix Ste Eulalie - Avenue de Saint Chinian Hameau de Combejean 34360 PIERRERUE - Tél. 04 67 38 08 51

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